Bolo de melado com chocolate

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato e a canela. Junte a manteiga, os ovos (2 ovos) e o melado. Bata por 2 minutos na batedeira em velocidade média. Acrescente o ovo (1 ovo) e o leite e bata por mais 2 minutos. Despeje em duas formas com 25 cm de diâmetro cada uma, untadas e ligeiramente polvilhadas com açúcar. Espalhe o chocolate sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 25 a 30 minutos. Retire da forma e deixe esfriar. Numa panela, leve o melado ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio. Acrescente lentamente as claras (2 claras batidas) em neve, batendo sem parar. Deixe esfriar e acrescente a manteiga aos poucos, batendo bem. Para rechear, cubra um dos bolos com o melado e coloque por cima do outro bolo. Se desejar, cubra toda a superfície do bolo com o melado. O ponto de fio do melado você reconhece retirando um pouquinho de calda da colher, colocando-a entre os dedos polegar e indicador. Se, ao afastar os dedos, formar um fio, é porque a calda atingiu o ponto desejado.Rendimento: 16 porções