Bolo de milho com fubá

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco e junte à mistura da batedeira. Acrescente o fubá, a farinha e o fermento, mexendo delicadamente até incorporar. À parte, bata as claras em neve, misture à massa e despeje em uma forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva em fatias.Rendimento: 8 porções