Bolo de Milho Cremoso com Coco e Chocolate Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Milho: No liquidificador, bata o milho verde em conserva com 1/2 xícara (chá) de água por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Creme da Massa: Na batedeira, coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa para untar a forma, se necessário) e as gemas. Bata por 5 minutos, ou até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione Líquidos: Junte ao creme da batedeira o leite condensado (primeira caixinha), o achocolatado em pó e o milho batido. Bata por mais 5 minutos.
4. Incorpore Secos: Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados à massa. Bata em velocidade baixa apenas até incorporar os ingredientes, sem bater demais.
5. Claras em Neve: Em outro recipiente limpo da batedeira, bata as claras em neve por 3 minutos, ou até atingir picos firmes.
6. Finalize a Massa: Incorpore delicadamente as claras em neve à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
7. Asse o Bolo: Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo de 24 cm de diâmetro. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
8. Prepare o Recheio de Coco: Em uma panela, misture o leite condensado (segunda caixinha) com o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos, ou até formar um creme encorpado e desgrudar do fundo da panela. Retire e reserve para esfriar.
9. Prepare a Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo a cada 30 segundos, até ficar liso e brilhante.
10. Monte o Bolo: Com o bolo já frio, retire a superfície e as laterais para nivelar. Parta o bolo ao meio horizontalmente.
11. Recheie: Espalhe o creme de coco sobre uma das metades do bolo.
12. Cubra: Coloque a outra metade do bolo por cima e espalhe o chocolate derretido uniformemente.
13. Decore: Finalize polvilhando com chocolate granulado a gosto. Sirva!