Bolo de Morango Cremoso: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione o óleo e, em seguida, o leite integral à mistura de gemas, batendo bem para incorporar.
5. Incorpore a farinha de trigo peneirada, aos poucos, batendo até a massa ficar homogênea e sem grumos.
6. Adicione o chocolate em pó e misture bem.
7. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, misturando com uma espátula em movimentos suaves de baixo para cima. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
8. Despeje a massa em uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Recheio:
10. Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio: no liquidificador, bata o envelope de gelatina de morango em pó, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado até obter um creme homogêneo e aerado. Reserve.
11. Cobertura:
12. Para a cobertura, leve ao fogo baixo uma panela com o chocolate em pó e o leite condensado. Mexa continuamente até a mistura engrossar e atingir uma consistência cremosa. Desligue o fogo e deixe amornar.
13. Montagem:
14. Com o bolo já frio, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
15. Coloque a primeira camada do bolo em um prato de servir. Espalhe todo o recheio cremoso sobre esta camada. Distribua os morangos frescos picados por cima do recheio.
16. Cubra com a segunda camada do bolo.
17. Espalhe a cobertura de chocolate amornada sobre todo o bolo, cobrindo a parte superior e as laterais.
18. Decore com morangos frescos inteiros ou fatiados a gosto.
19. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o recheio e a cobertura firmem.