Bolo de Morango Recheado com Marshmallow: Receita Perfeita

Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro).

Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar (2 xícaras) e a manteiga. Misture com uma colher de pau e, em seguida, bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo.

Adicione o leite aos poucos, batendo sempre até incorporar bem.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo. Bata novamente em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.

Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve até ficarem firmes.

Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.

Despeje a massa na assadeira preparada.

Lave bem os morangos (1 caixa) e corte-os ao meio. Distribua os morangos cortados sobre a massa na assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos.

Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Para o Marshmallow: Em uma panela, coloque o açúcar (1 ½ xícara) e a água (½ xícara). Misture levemente e leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino e contínuo).

Enquanto a calda ferve, coloque as 3 claras (reservadas dos ovos da massa) na batedeira e bata em neve firme.

Com a batedeira ligada em velocidade alta, despeje a calda quente em fio sobre as claras em neve, com cuidado para não atingir as pás da batedeira.

Continue batendo por aproximadamente 15 minutos, ou até que a tigela da batedeira esfrie e o marshmallow esteja brilhante e firme.

Desenforme o bolo frio. Se desejar, corte-o ao meio horizontalmente para rechear com uma parte do marshmallow.

Cubra todo o bolo com o restante do marshmallow e decore com morangos frescos a gosto. Sirva em seguida.