Bolo de Morango Recheado com Marshmallow: Receita Perfeita

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro).
2. Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar (2 xícaras) e a manteiga. Misture com uma colher de pau e, em seguida, bata em velocidade média até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o leite aos poucos, batendo sempre até incorporar bem.
4. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo. Bata novamente em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.
5. Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve até ficarem firmes.
6. Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
7. Despeje a massa na assadeira preparada.
8. Lave bem os morangos (1 caixa) e corte-os ao meio. Distribua os morangos cortados sobre a massa na assadeira.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos.
10. Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
11. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
12. Para o Marshmallow: Em uma panela, coloque o açúcar (1 ½ xícara) e a água (½ xícara). Misture levemente e leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de fio (quando, ao levantar a colher, a calda forma um fio fino e contínuo).
13. Enquanto a calda ferve, coloque as 3 claras (reservadas dos ovos da massa) na batedeira e bata em neve firme.
14. Com a batedeira ligada em velocidade alta, despeje a calda quente em fio sobre as claras em neve, com cuidado para não atingir as pás da batedeira.
15. Continue batendo por aproximadamente 15 minutos, ou até que a tigela da batedeira esfrie e o marshmallow esteja brilhante e firme.
16. Desenforme o bolo frio. Se desejar, corte-o ao meio horizontalmente para rechear com uma parte do marshmallow.
17. Cubra todo o bolo com o restante do marshmallow e decore com morangos frescos a gosto. Sirva em seguida.