Bolo de Mousse de Manga

Modo de preparo

1. Massa:Bater bem os ovos com açúcar até dobrar de volume. Colocar em um refratário a polpa de manga e, poucos, a farinha de trigo. Mexer delicadamente e misturar, por último, o fermento. Despejar na forma já untada com manteiga e levar para assar em forno, pré aquecido à 180º, por 30 minutos.Recheio:Dissolver o envelope de gelatina em 1 xícara de água e levar à geladeira até endurecer. Reservar. Cortar á manga em fatias. Uma das partes, cortar em fatias finas e colocar no fundo do aro já forrado com papel alumínio. Dissolver a colher de sopa de gelatina na água e colocar por cima do mamão. Levar à geladeira até endurecer.A outra parte bater no liquidificador. Reservar. Misturar o chantilly com o açúcar até obter um creme consistente, adicionar o manga batida no liquidificador e a gelatina que está na geladeira. Mexer com fuê, levemente e, espalhar esta mistura por cima do manga que já está na forma. Levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até ficar bem firme. Retirar e colocar por cima fatias finas do bolo. Virar em um prato e decorar.Decoração:Adicionar, no chantilly já batido, o pó de sorvete. Decorar como preferir.