Bolo de Nabo Integral com Calda de Coco Cremosa e Castanhas
"Experimente o delicioso Bolo de Nabo Integral com Calda de Coco e Castanhas! Uma receita saudável, fácil de fazer e perfeita para um lanche nutritivo. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- ¼ xícara (chá) de extrato de soja (leite vegetal)
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- ⅔ xícara (chá) de água mineral
- ½ xícara (chá) de nabo picado
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo grande
Cobertura
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- ½ xícara (chá) de nabo ralado
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Calda
- 1 vidro (200ml) de leite de coco
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio) e unte uma forma retangular média com azeite e polvilhe com farinha.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara e a castanha-do-pará picada. Reserve.
No liquidificador, adicione o extrato de soja, a água mineral, o nabo picado, o azeite e o ovo. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos reservados na tigela. Mexa delicadamente com uma espátula ou fouet, sempre no sentido horário, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa lisa.
Adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente apenas até incorporar.
Para a cobertura, em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara, o nabo ralado e o coco ralado. Reserve.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Distribua a mistura da cobertura uniformemente sobre a superfície da massa.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno. Enquanto ainda estiver quente, regue generosamente com o vidro de leite de coco (calda).
Deixe o bolo esfriar completamente e, se desejar, leve à geladeira antes de servir para uma experiência ainda mais refrescante.
