Bolo de Natal Húmido com Frutas, Nozes e Especiarias

Modo de preparo

1. Prepare as Frutas: Em uma tigela, misture as maçãs picadas, as nozes picadas, as uvas-passas, o rum, o açúcar (da massa) e a canela em pó. Deixe essa mistura descansar por pelo menos 15 minutos enquanto prepara o restante da massa.
2. Creme Base: Na batedeira, bata a manteiga (da massa) com as gemas até obter um creme claro e homogêneo.
3. Adicione o Leite Condensado: Incorpore o leite condensado ao creme e bata novamente até misturar bem.
4. Incorpore os Secos: Peneire a farinha de rosca junto com o fermento em pó. Adicione essa mistura aos poucos ao creme, mexendo delicadamente com uma colher de pau até incorporar completamente.
5. Adicione as Frutas e Claras: Acrescente a mistura de frutas que estava descansando à massa. Por último, incorpore as claras em neve, misturando suavemente com uma espátula para manter a leveza da massa.
6. Prepare a Forma: Unte uma forma redonda com buraco no meio (28 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
7. Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Prepare a Cobertura: Enquanto o bolo ainda está quente, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão em uma tigela pequena até obter uma calda homogênea.
9. Finalize e Sirva: Retire o bolo do forno e despeje a cobertura de limão sobre ele ainda quente. Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar e servir.