Bolo de Natal Inglês

Modo de preparo

1. Bater a manteiga até ficar esbranquiçada. Juntar o açúcar, continuando a bater, emseguida, os temperos, canela, noz moscada e mixed spices. Acrescentar os ovos inteiros, uma um, batendo bem, a cada adição. Bater durante 10 minutos. Depois acrescentar oconhaque e a farinha de trigo, misturar bem; adicionar o resto dos ingredientes unindotudo muito bem. Levar a assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo em fornoquente. Depois de assado, deitar por cima uma camada de pasta de amêndoas feita com 1xícaras de amêndoas secas no forno e socadas com um pouco de água de flor de laranja.Pode usar em lugar da pasta de amêndoas, geleia de damasco ou de ameixas ou outrapreferida. Cobrir o bolo todo com um glacê de suspiro e levar a secar no forno. Se o boloficar com uma bela cor dourada pode servir sem o glacê, sómente com a pasta de amêndoasou geleia e decorar como desejar, com pequenos confeitos prateados.