Bolo de Noiva

Modo de preparo

1. Pasta Americana:Dissolva a gelatina com água e leve ao fogo em banho-maria até que fique transparente.Acrescente a gordura vegetal, a glucose e leve ao fogo novamente. Tire do fogo eacrescente a glicerina (se necessário). À parte, coloque 1 quilo de açúcar em umabacia e faça um oco no meio. Acrescente a essência e a mistura preparada antes. Guardeem ponto de massa-mãe ou acrescente mais açúcar até dar o ponto de abrir.Glacê Real:Coloque as claras na batedeira, ligue em baixa velocidade e adicione o açúcar pouco apouco, até tornar-se um creme espesso. Acrescente o suco de limão e aumente avelocidade. Deixe bater por aproximadamente 10 minutos.Pão-de-ló (bolo branco):Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e o açúcar, até ficar um creme espesso.Alternar a farinha com o leite com a manteiga derretida. Diminuir a velocidade dabatedeira e acrescentar o fermento em pó. Despejar a massa em uma assadeira untada comfarinha e manteiga e levar ao forno médio (pré-aquecido), por aproximadamente 25minutos.Brigadeiro Branco:Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até desprender do fundo da panela.Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente para poder rechear o bolo.Doce de Nozes:Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até desprender do fundo da panela.Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente para poder rechear o bolo.Purê de Damasco:Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe até o damasco ficar macio. Coloque essamistura no liquidificador e bata até virar um creme homogêneo. Leve essa mistura ao fogopara dar uma apurada. Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente parapoder rechear o bolo.Calda: Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, espere 3minutos e desligue o fogo. Espere esfriar completamente para poder usar no bolo.