Bolo de Noiva
🛒 Ingredientes
- Brigadeiro branco:
- 1 colher de (sobremesa) de creme de leite sem soro
- 1 colher de (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema de ovo peneirada
- Calda:
- 1/2 copo americano de açúcar
- 1 copo americano de água
- Doce de nozes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de nozes moídas
- Glacê real:
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 250 gramas de açúcar impalpável
- 1 clara de ovo
- Pão-de-ló (bolo branco):
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de açúcar
- 100 ml de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga
- 6 ovos
- Pasta americana:
- 7 colheres de sopa de glicerina (apenas para clima muito seco)
- 7 colheres de sopa de glucose
- 7 colheres de sopa de gordura vegetal
- 5 colheres de sopa de gelatina
- 250 ml de água
- 2 a 3 quilos de açúcar impalpável
- essência a gosto
- Purê de damasco:
- 250 gramas de damascos secos deixados de molho em água por 2 horas
- 100 ml de água em que os damascos estavam de molho
- 250 gramas de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Pasta Americana:Dissolva a gelatina com água e leve ao fogo em banho-maria até que fique transparente.Acrescente a gordura vegetal, a glucose e leve ao fogo novamente. Tire do fogo eacrescente a glicerina (se necessário). À parte, coloque 1 quilo de açúcar em umabacia e faça um oco no meio. Acrescente a essência e a mistura preparada antes. Guardeem ponto de massa-mãe ou acrescente mais açúcar até dar o ponto de abrir.Glacê Real:Coloque as claras na batedeira, ligue em baixa velocidade e adicione o açúcar pouco apouco, até tornar-se um creme espesso. Acrescente o suco de limão e aumente avelocidade. Deixe bater por aproximadamente 10 minutos.Pão-de-ló (bolo branco):Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e o açúcar, até ficar um creme espesso.Alternar a farinha com o leite com a manteiga derretida. Diminuir a velocidade dabatedeira e acrescentar o fermento em pó. Despejar a massa em uma assadeira untada comfarinha e manteiga e levar ao forno médio (pré-aquecido), por aproximadamente 25minutos.Brigadeiro Branco:Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até desprender do fundo da panela.Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente para poder rechear o bolo.Doce de Nozes:Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até desprender do fundo da panela.Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente para poder rechear o bolo.Purê de Damasco:Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe até o damasco ficar macio. Coloque essamistura no liquidificador e bata até virar um creme homogêneo. Leve essa mistura ao fogopara dar uma apurada. Coloque a massa em um recipiente e espere esfriar completamente parapoder rechear o bolo.Calda: Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, espere 3minutos e desligue o fogo. Espere esfriar completamente para poder usar no bolo.
