Bolo de Noiva

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar e bater mais um pouco. Misturarmanualmente a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento em pó. Acrescentar oleite previamente fervido junto com a margarina e misturar delicadamente. Colocar emassadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Assar em forno moderadoe pré-aquecido. Obs.: Para obter o bolo de chocolate, acrescentar 3 colheres de sopa dechocolate em pó. Creme básico: Misturar o leite condensado com o leite (reservar 1/3 de uma lata de leite) e levar aofogo para ferver. Assim que ferver, acrescentar o restante do leite com as gemas e o amidode milho. Mexer até formar um creme. Recheio de nozes: Acrescentar ao creme básico as nozes picadas. Recheio de Coco: Hidratar 100 gramas de coco ralado e acrescentar o creme básico a gosto. Calda de Leite de Coco: Misturar tudo e aplicar. Calda de Chocolate para servir à parte: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Cobertura - Fondant Australiano: Hidratar a gelatina na água e aquecer em banho-maria. Acrescentar todos os ingredientes,exceto o açúcar, e voltar ao banho-maria até derreter. Acrescentar aos poucos oaçúcar peneirado até soltar das mãos. Glacê real: Bater a clara em neve. Acrescentar o açúcar peneirado, o ácido cítrico e bater mais umpouco. Massa elástica: Aquecer a água, gordura hidrogenada e glucose de milho em banho-maria. Acrescentar o CMCe açúcar até o ponto de soltar das mãos. Por último, acrescentar a essência. Porcelana fria - Biscuit: Misturar todos os ingredientes e cozinhar em panela não aderente por aproximadamente 20minutos, em fogo brando. Levar em uma bancada untada com o creme, sovando até a massaesfriar. Tingir com tinta a óleo. Guardar em saco plástico.