Bolo de nozes

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira em velocidade média até que a mistura fique crescida e fofa. Acrescente as nozes moídas e mexa delicadamente. Peneire a farinha junto com o fermento. Passe novamente pela peneira, dessa vez sobre a massa, mexendo sem parar. Bata as claras em neve. Junte o sal e continue batendo até que fique bem firme, mas não deixe secar. Acrescente à massa e mexa com movimentos de cima para baixo. Despeje a massa numa forma redonda de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno quente durante uns 40 minutos, até que o bolo encolha ligeiramente na borda. Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Desenforme e espere esfriar. Bata o creme de leite e o açúcar em chantilly. Acrescente as nozes picadas e mexa bem. Corte o bolo já frio ao meio. Respingue as duas partes com o vinho. Depois recheie e cubra com o chantilly preparado. Se quiser congelar, coloque o bolo numa bandeja. Depois, embrulhe em papel de alumínio ou coloque-o numa caixa de papelão. Feche bem, cole a etiqueta e leve de volta ao congelador. Para servir, elimine a embalagem e deixe descongelar em temperatura ambiente por 5 ou 6 horas, ou deixe na geladeira de um dia para o outro.Tempo de conservação: 2 mesesRendimento: 12 porções