Bolo de Nozes com Chocolate

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve e, sem parar de bater, acrescentar as gemas e o açúcar. Deixarbater até formar um creme fofo. Desligar a batedeira e misture, aos poucos, o leite, afarinha e o fermento. Despejar a massa na forma untada e enfarinhada e levar ao fornomédio (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, ao introduzir um palitono centro da massa, este saia limpo. Deixar esfriar, retirar o bolo da forma e cortar aomeio.Recheio: Derreter o chocolate branco e deixar esfriar. Bater o creme de leite fresco na batedeiraaté o ponto de chantilly e adicionar o chocolate derretido já frio e as nozes.Montagem: Forrar a mesma forma utilizada para assar o bolo com papel-alumínio, e nela colocar ametade do recheio e, em seguida, uma camada de bolo. Misturar o suco de laranja com oCointreau e umedecer o bolo com a metade desta mistura. Colocar a outra metade do recheioe, por último, a outra camada do bolo. Umedecer novamente com a mistura de suco delaranja e Cointreau e levar à geladeira por 2 horas. Decoração: derreter o chocolate aoleite, espalhar sobre as tiras de papel-manteiga, e alisar com uma espátula. Levar aspara secar na geladeira por alguns instantes, retirar o papel e reservar. Em seguida,fazer pequenas raspas de chocolate branco. Retirar o bolo da geladeira, desenformarvirando-o sobre o prato em que for servir e remover o papel alumínio. Colearas placas dechocolate nas laterais do bolo com um pouco de chocolate derretido e cobrir com as raspasde chocolate branco.