Bolo de Nozes com Doce de Leite Cremoso: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Para o Doce de Leite (Recheio): Em uma panela de pressão, coloque as latas fechadas de leite condensado e cubra-as completamente com água.
2. Leve ao fogo alto e, após o início da pressão, cozinhe por 50 minutos.
3. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Deixe as latas esfriarem completamente antes de abri-las. Reserve o doce de leite.
4. Para a Massa do Bolo: Preaqueça o forno baixo (160°C). Unte uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
5. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 10 minutos).
6. Em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, batendo apenas até incorporar.
7. Junte o leite e, por último, as nozes moídas, batendo em velocidade baixa até a massa ficar homogênea.
8. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
10. Para a Calda (Sugestão): Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a essência de baunilha (se usar).
11. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver. Deixe esfriar.
12. Montagem do Bolo: Com uma faca de serra, nivele o topo do bolo, removendo qualquer excesso para que fique reto.
13. Desenforme o bolo e divida-o cuidadosamente em 3 discos iguais.
14. Forre a mesma assadeira (ou um aro de confeiteiro) com filme plástico, deixando as bordas para fora.
15. Coloque o primeiro disco de bolo no fundo da forma. Umedeça-o com a calda rala.
16. Espalhe metade do doce de leite reservado sobre esta camada.
17. Cubra com o segundo disco de bolo, umedeça com calda e distribua o restante do doce de leite.
18. Finalize com o terceiro disco de bolo. Cubra com o filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem.
19. Cobertura e Decoração: Retire o bolo da geladeira e desenforme-o com cuidado.
20. Pincele toda a superfície e as laterais do bolo com geleia de brilho ou geleia de frutas sem pedaços.
21. Cubra o bolo com a massa americana branca, alisando bem para um acabamento perfeito.
22. Decore o bolo com glacê real a gosto, utilizando bicos de confeitar para criar detalhes.