Bolo de Nozes Light e Diet: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a médio (180°C). Unte uma forma redonda de aro removível (20 cm de diâmetro) com óleo de canola e farinha de rosca integral.
2. Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
4. Retire da batedeira e incorpore delicadamente o adoçante culinário, a farinha de rosca integral, as nozes moídas e a soja em flocos torrada e moída.
5. Por último, adicione o fermento em pó, misturando suavemente até incorporar.
6. Despeje a massa na forma untada e leve para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
7. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
8. Em uma panela, prepare o pudim de baunilha diet conforme as instruções da embalagem, utilizando apenas metade do leite desnatado sugerido.
9. Retire do fogo e adicione a essência de nozes, as nozes moídas e a geleia de damasco diet. Misture bem.
10. Deixe esfriar e reserve o recheio.
11. Na batedeira, bata o queijo cremoso light com o adoçante culinário e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e fofo. Reserve a cobertura.
12. Desenforme o bolo e corte-o cuidadosamente ao meio, formando duas camadas.
13. Espalhe o recheio de nozes sobre a primeira camada do bolo.
14. Cubra com a segunda camada de massa.
15. Com a ajuda de uma espátula, cubra todo o bolo com a cobertura de queijo cremoso.
16. Decore a superfície do bolo alternando metades de nozes e uvas rubi cortadas ao meio.
17. Finalize a decoração com folhinhas de hortelã.
18. Leve o bolo para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.