Bolo de nozes recheado

Modo de preparo

1. Bata o açúcar, com a manteiga e as gemas até ficar cremosa. Adicione a farinha com o fermento, as nozes moídas e o café e misture muito bem. Bata as claras em neves bem firme. Envolva as claras delicadamente ao preparado. Besunte muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda e lisa. Derrame o preparado na forma. Leve ao forno quente durante mais ou menos 1 hora, convém verificar. A temperatura do forno é esta: nos primeiros 10 minutos requer forno bastante quente passado esse tempo forno médio.Recheio: Num panela misture muito bem todos os ingredientes menos o ananás. Leve ao fogo médio mexendo sempre até espessar. Depois do bolo cozido, abra o bolo ao meio e recheie com metade do creme. Por cima do creme disponha o ananás picado. Tampe com a outra metade do bolo.Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria. Depois de derretido misture muito bem com a metade do recheio. Cubra todo o bolo com a cobertura. Decore com meias nozes e granjeias prateadas à gosto.Ananás nada mais é que o abacaxi.