Bolo de ovos caramelados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de amido de milho
- 1 xícara chá de água (200 ml)
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de leite
- 5 claras em neve
- 5 gemas
- Calda caramelada:
- 1 xícara chá de açúcar granulado
- 1 xícara chá de água fervente
- 1/2 xícara chá de água (100 ml)
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater 3 gemas e 1 xícara do açúcar, até espumar. Levar ao fogo até caramelar bem.Acrescentar a água, deixar formar uma calda grossa e granitada. Retirar do fogo e deixaresfriar. Bater as gemas e o açúcar restantes. Juntar a calda de gemas, as farinhasalternadas com o leite, o fermento e as claras. Misturar sem bater. Colocar na formauntada e assar no forno preaquecido. Deixar esfriar, desenformar e cobrir o bolo com acalda quente. Servir frio.Calda caramelada:Ferver o açúcar granulado com a água fria, até obter o ponto de caramelo. Juntar orestante da água e deixar ferver. Deixar esfriar e acrescentar as gemas. Levar ao fogobaixo e mexer até engrossar levemente. Utilizar quente.
