Bolo de Páscoa da Rússia

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno quente (200ºC). Forre uma fôrma de aro removível de 24 cm dediâmetro com papel-manteiga.Massa: Em uma tigela com as gemas, coloque o açúcar aos poucos o açúcar, batendo bem apóscada adição, até ficar um creme claro e espumante. Junte as cascas, o suco de limão ebata mais um pouco. Acrescente as avelãs. Bata as claras em neve bem firme. Junte-as aocreme de gemas e mexa devagar. Despeje a massa na fôrma e asse por 40 minutos. Desenformeo bolo com cuidado em um prato. Deixe esfriar.Cobertura: Em uma tigela bata o creme de leite e adicione o açúcar aos poucos, batendo bem, atéque esteja em ponto de chantilly. Acrescente o rum e misture devagar. Espalhe a coberturasobre o bolo. Sirva à temperatura ambiente.