Bolo de Passas Fofinho: Receita Clássica e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, coloque as uvas passas com um pouco de água e leve ao fogo para ferver por alguns minutos, até que inchem. Escorra e reserve.
2. Na batedeira (ou em uma tigela grande), bata a manteiga em temperatura ambiente com a gema do ovo e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados, alternando com o leite. Bata bem até a massa ficar homogênea.
4. Incorpore as uvas passas escorridas à massa.
5. Em outro recipiente limpo, bata a clara do ovo em neve firme. Adicione-a delicadamente à massa, misturando com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
6. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (ou outra de sua preferência) untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Retire do forno, espere amornar, desenforme e polvilhe com glaçúcar antes de servir.