Bolo de Pera

Modo de preparo

1. Na batedeira, bater as claras em neve e juntar as gemas, até obter uma mistura fofa.Adicionar o açúcar e a água. Peneirar a farinha, o fermento, a canela e juntar àmistura de açúcar. Mexer delicadamente. Despejar em uma fôrma de fundo removíveluntada e enfarinhada. Levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até estar no ponto.Retirar do forno e reservar. Ralar as peras, colocar em uma panela e acrescentar o suco delimão, o açúcar e o amido de milho. Levar ao fogo até engrossar, mexendo de vez emquando. Retirar do fogo e adicionar o creme de leite, misturando bem. Reservar. Calda: Em uma panela, misturar todos os ingredientes. Levar ao fogo, mexendo sempre, por 5minutos ou até engrossar. Cortar o bolo ao meio, rechear com o creme de peras e cobrircom a outra parte do bolo. Espalhar a calda e levar à geladeira por 2 horas.