Bolo de pera com cacau e pedacinhos de chocolate

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura com 5 ml do óleo. Forre o fundo com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau e o sal até obter uma cor uniforme.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por cerca de 1 minuto. Acrescente os 75 ml restantes de óleo e o leite e misture até incorporar.
4. Adicione a mistura seca aos líquidos e mexa com uma espátula somente até não haver farinha aparente. Incorpore os cubinhos de pera, o chocolate picado e, por último, o fermento, distribuindo tudo pela massa.
5. Transfira a massa para a forma e nivele delicadamente. Asse na grade central por aproximadamente 40 minutos. O bolo estará pronto quando a superfície estiver firme e um palito inserido na massa sair sem massa crua; chocolate derretido no palito é esperado. Se necessário, prolongue o forno em intervalos de 5 minutos.
6. Deixe repousar por 20 minutos na forma, sobre uma grade. Solte as laterais com uma espátula fina, desenforme com cuidado e retire o papel-manteiga. Corte em 8 fatias para servir.