Bolo de pessego
🛒 Ingredientes
- 14 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher chá de fermento em pó
- 10 colher sopa de açúcar
- 7 ovos (claras e gemas separadas)
- Margarina e farinha para untar
- Recheio:
- 2 colher sopa de essência de baunilha
- 5 colher sopa de amido de milho
- 1 lata de pêssego em calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 litro de leite
- 2 gemas
- Cobertura:
- 1 colher sopa de essência de baunilha
- 1 colher sopa de emulsificante
- 1 xícara chá de leite gelado
- 1 xícara chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Na batedeira, bater as claras em neve. Juntar as gemas e o açúcar, batendo sempre.Retirar e adicionar a farinha e o fermento, misturando aos poucos. Colocar a massa em umaforma de 20cm por 25cm, untada e enfarinhada, e levar ao forno, preaquecido, por 30minutos ou até que, enfiando o palito, ele saia limpo. Retirar do forno, desenformar,cortar ao meio para rechear e reservar. Em uma panela, colocar o leite, o leitecondensado, o amido de milho e as gemas, e levar ao fogo por cerca de 10 minutos, mexendosempre, até engrossar. Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite e a baunilha.Misturar bem até ficar um creme liso. Umedecer o bolo com a calda do pêssego, espalhar ocreme e, por cima, espalhar os pêssegos picados. Cobrir com a outra metade do bolo ereservar. Na batedeira, bater o leite com o açúcar, a baunilha e o emulsificante por 10minutos ou até que fique como chantilly. Espalhar sobre o bolo e decorar a gosto. Levarà geladeira por 3 horas antes de servir.
