Bolo de pêssego gelado
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher sopa de fermento
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de água
- Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- Recheio:
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1 lata de pêssegos em calda
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 litro de leite
- 3 gemas
- Cobertura:
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 2 colher sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Massa: Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gemas (uma a uma), o açúcar e amanteiga e bater até ficar com uma consistência cremosa. Adicionar delicadamente (sembater) a água e a farinha de trigo e por fim o fermento. Levar ao forno preaquecido por,no mínimo, 30 minutos (não abrir o forno antes disso). Depois de assado, desenformar ecortar ao meio. Reservar.Recheio: Reservar os pêssegos. Levar ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e oleite condensado, mexendo até engrossar.Cobertura: Na batedeira, bater o creme de leite fresco e o açúcar até virar chantilly.Montagem: Umedecer uma das partes do bolo com a metade da calda do pêssego e colocar o recheio dapanela por cima. Colocar os pêssegos picados em cima do recheio. Cobrir com a outra partedo bolo e umedecer com a calda. Espalhar por cima a cobertura de chantilly. Decorar agosto. Levar para gelar.
