Bolo de pêssego gelado

Modo de preparo

1. Massa: Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gemas (uma a uma), o açúcar e amanteiga e bater até ficar com uma consistência cremosa. Adicionar delicadamente (sembater) a água e a farinha de trigo e por fim o fermento. Levar ao forno preaquecido por,no mínimo, 30 minutos (não abrir o forno antes disso). Depois de assado, desenformar ecortar ao meio. Reservar.Recheio: Reservar os pêssegos. Levar ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e oleite condensado, mexendo até engrossar.Cobertura: Na batedeira, bater o creme de leite fresco e o açúcar até virar chantilly.Montagem: Umedecer uma das partes do bolo com a metade da calda do pêssego e colocar o recheio dapanela por cima. Colocar os pêssegos picados em cima do recheio. Cobrir com a outra partedo bolo e umedecer com a calda. Espalhar por cima a cobertura de chantilly. Decorar agosto. Levar para gelar.