Bolo de pinhão

Modo de preparo

1. Massa: Bater a manteiga até formar um creme. Juntar as gemas uma a uma, o leite condensado aospoucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão. Misturar a farinha de trigo com ofermento. Juntar aos poucos batendo sempre. Por último, misturar delicadamente as clarasem neve. Despejar uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e levar para assarem forno médio por cerca de 30 minutos.Calda: Misturar o açúcar ao leite de coco e levar ao fogo. Deixar ferver e juntar o pinhão(tem de ficar em ponto de fio, escorrendo na colher ). Deixar esfriar a calda. Acrescentaras gemas. Voltar ao fogo e deixar engrossar. Despejar sobre o bolo com a calda aindaquente.