Bolo de Queijo

Modo de preparo

1. Medir a farinha de trigo peneirada. Tornar a passar pela peneira com uma pitada de sal e ofermento. Misturar a esta farinha o queijo ralado e reservar. Bater a manteiga em creme,juntar o açúcar continuando a bater muito bem. Juntar as gemas, uma a uma, batendo acada adição. Acrescentar a farinha já misturada com os demais ingredientes,alternadamente com o leite; por último. As claras batidas em neve. Levar ao forno quenteem forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Se desejar podeacrescentar passas de uvas, préviamente polvilhadas com farinha de trigo.