Bolo de Queijo

Modo de preparo

1. Colocar, primeiramente, no liqüidificador, a gelatina, casca e suco de limão. Derramarsobre eles o leite quente; cobrir o liqüidificador e bater em alta velocidade por 1minuto. Juntar o açúcar, gemas e queijo, bater mais 1/2 minuto. Juntar o gelo moído ecreme e bater novamente 1 minuto. Colocar em uma forma lisa forrada com metade da crostade biscoito. Derramar rápidamente o creme, polvilhar com o restante da crosta debiscoitos e gelar até ficar firme. Sirva simples ou com compota de pêssegos ou ameixas.Crosta de biscoitos:Quebrar 5 biscoitos em quatro e colocar no liqüidificador. Reduzir os biscoitos amigalhas, ligando e desligando o liqüidificador em alta velocidade, por 4 vezes. Despejaras migalhas em uma tigela. Continuar com os outros biscoitos até terminar. Misturar oaçúcar e canela. Juntar a manteiga derretida e misturar bem, até amolecer todas asmigalhas.