Receita do caderno
Bolo de Queijo Rápido com Recheio de Frutas
Bolo de queijo sem forno, com laranja no recheio e cobertura de kiwi, maçã e pecãs. São cerca de 30 minutos de trabalho ativo, além da hidratação e da refrigeração.
Seja o primeiro a avaliarPreparo4 h 55 min
Cozimento2 min
Rendimento10 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture os biscoitos, a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível de 22 cm e refrigere por 20 minutos.
- Polvilhe a gelatina sobre a água fria em uma tigela pequena e deixe hidratar por 5 minutos. Aqueça em banho-maria, em fogo baixo, por cerca de 2 minutos, mexendo até dissolver, sem ferver.
- No liquidificador, bata o cream cheese, o cottage, o açúcar, a baunilha e o suco até obter um creme liso. Junte a gelatina dissolvida e ainda morna e bata brevemente.
- Em uma tigela fria, bata o creme de leite até formar picos suaves e incorpore ao creme de queijos com uma espátula.
- Seque os gomos de laranja com papel absorvente, corte em pedaços e envolva no recheio. Espalhe sobre a base e alise.
- Cubra sem encostar no recheio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar completamente firme.
- Desenforme e, somente na hora de servir, distribua os kiwis, a maçã recém-fatiada e as nozes. Mantenha a sobremesa refrigerada até o consumo.
