Bolo de Reis

Modo de preparo

1. Bater a manteiga, juntar o leite moça e continuar a bater até obter consistênciacremosa, acrescentar as gemas, uma a uma, e o sal, sem parar de bater. Em seguida,misturar lentamente a farinha peneirada com o fermento, as claras em neve e por último,as frutas cristalizadas picadas, as passas e as nozes, envolvidas em farinha de trigo.Assar em forma com canudo no centro, bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada comfarinha de trigo, depois de assada, desenformar, colocar o glacê e deixar escorrer peloslado. Enfeitar com cerejas em calda e fazer folhas com pedaços de frutas cristalizadas.Glacê:Misturar o rum, o açúcar de confeiteiro e a água fervente. Bater bem até ficar bemlisa.