Bolo de ricota com castanhas do pará

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º). Misture as migalhas de biscoito com a canela e a manteiga ou margarina. Retire 1/2 xícara de chá e reserve. Aperte a mistura restante no fundo e nos lados de uma forma de abrir de uns 20cm de diâmetro. Bata os ovos com o açúcar. Junte o suco e a casca ralada de limão, a ricota, o creme de leite e a farinha de trigo. Bata muito bem e passe por peneira fina. Verifique o açúcar e adoce mais, se desejar. Coloque na forma preparada. Polvilhe com as migalhas reservadas e as castanhas. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora ou até que o recheio fique firme no meio. Desligue o forno e deixe o bolo esfriar lá dentro.Rendimento: 6 porções