Bolo de ricota com molho de morango
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de ricota ou queijo minas fresco
- 1 xícara de chá de creme de leite azedado com 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de chá de bolachas de Maizena batidas no liquidificador
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina derretida
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos
- Molho:
- 2 xícaras de chá de morangos frescos, cortados em fatias
- 1/4 xícara de chá de Karo
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o forno em temperatura moderada (170º). Misture as migalhas de bolacha com a manteiga ou margarina e amasse bem. Espalhe a mistura em uma forma de 24cm de diâmetro e aperte bem no fundo e nos lados. Em uma tigela bata a ricota ou o queijo minas até obter um creme, junte os ovos, a 1 e 1/2 xícaras de açúcar, e 2 colheres de chá de baunilha. Continue batendo até que o creme fique leve e espumoso. Espalhe sobre a mistura de bolacha e asse por uns 25 minutos ou até que fique firme. Reserve. Em uma tigela misture o creme de leite azedo, as 2 colheres de açúcar e a baunilha restante e espalhe cuidadosamente sobre o bolo morno. Leve à geladeira pelo menos por 3 horas.Molho:Coloque o Karo em uma panela, leve ao fogo e deixe levantar fervura. Junte o morango e cozinhe por mais 1 minuto. Deixe esfriar e sirva com as fatias de bolo. Decore com morangos.
