Bolo de ricota com passas

Modo de preparo

1. Misturar 1 xícara de farinha de trigo, 1/4 de xícara de açúcar. Juntar a manteiga aospedacinhos até obter uma consistência granulada. Juntar o ovo batido. Apertar a massa nofundo e nos lados de uma forma quadrada de 20 x 20 x 5 cm. Assar em forno quentepreaquecido por 15 minutos. Deixar esfriar. Salpicar as passas sobre a massa. Bater aricota, juntando 1 ovo por vez, batendo sem parar. Juntar o mel, 1/4 de xícara de farinha,1/4 de xícara de açúcar, a casca de limão ralada, a baunilha. Misturar bem. Assar emforno lento por 40 minutos ou até que esteja firme. Cortar em quadrados.