Bolo de ricota e chocolate
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 500 gramas de ricota fresca passada por peneira
- 200 gramas de chocolate meio amargo derretido e esfriado
- 1 xícara de chá 170 gramas de biscoito de chocolate passado pelo liquidificador
- 1 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de chá de iogurte natural
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar
- Glacê:
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 90 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Misture bem o biscoito com a manteiga. Aperte no fundo de uma forma desmontável de 20cm de diâmetro untada. Leve à geladeira. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150C). Coloque uma assadeira com água na grade inferior. Numa vasilha, bata a ricota e o açúcar até obter uma consistência cremosa. Junte os ovos e a baunilha e bata novamente. Adicione o chocolate e o iogurte e misture bem. Despeje na forma untada. Coloque o bolo de ricota na grade do meio. Asse em forno pré-aquecido por uns 50 a 60 minutos ou até que se solte dos lados. Não abra a porta do forno enquanto o bolo estiver assando. Desligue o forno e deixe o bolo esfriar no próprio forno com a porta entreaberta.Glacê:Coloque o chocolate, a manteiga e a glucose de milho numa panela. Leve ao fogo baixo, mexendo até que o chocolate e a manteiga derretam. Deixe esfriar um pouco. Coloque o bolo sobre um prato. Espalhe o glacê por cima e faça um desenho com as costas de uma colher. Leve à geladeira por algumas horas ou de uma dia para o outro.Rendimento: 8 porções
