Bolo de rolo

Modo de preparo

1. Massa: Bater o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme claro. Juntar os ovos, uma um, batendo sempre após cada adição. Adicionar a farinha peneirada, sem bater, edividir a massa por 5 formas untadas, ajudando a espalhar a massa com uma espátula. Aespessura da massa deve ser suficiente apenas para cobrir o fundo da forma. Assar uma porvez no forno preaquecido, sem deixar corar. Desenformar sobre um pano úmido e polvilhadocom açúcar, cobrir com uma camada fina da goiabada, e enrolar como um rocambole.Desenformar a 2ª massa como a primeira, cobrir com outra camada de goiabada e enrole como 1º rocambole dentro. Repita a operação com as massas restantes, transformando orolinho inicial num rolo grosso. Deixar esfriar completamente, enrolado no pano e bemapertado para que o rolo final fique perfeito. Polvilhar com o açúcar granulado eservir.Recheio: Picar a goiabada, juntar o vinho e levar ao fogo, mexendo sempre, até obter uma pastarala. Deixar esfriar e utilizar.