Bolo de Salmão com Manteiga de Estragão
🛒 Ingredientes
- 450 gramas de filé de salmão picado
- 1 xícara de + 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher chá de mostarda em pó
- Gotas de molho de pimenta
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher chá de pimenta-do-reino
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de estragão fresco picado
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela grande, misture a maionese, o ketchup, o suco de limão, a mostarda, o molho
de pimenta, as cebolinhas, o sal e a pimenta. Adicionar o salmão e 1 xícara de farinha
de rosca. Misture bem. Forme 4 bolos iguais com a massa de salmão. Passar os bolos de
salmão na farinha de rosca restante. Coloque os bolos numa bandeja e leve a geladeira por
1 hora. Numa frigideira, derreta 1/4 xícara de manteiga em fogo médio. Reduza para fogo
baixo. Fritar os bolos por 5 minutos de cada lado, ou até ficarem levemente dourados.
Retire os bolos e mantenha-os quentes. Limpe a frigideira. Adicionar o vinho e o suco de
limão. Ferva em fogo médio-alto. Reduza o fogo. Acrescente o restante da manteiga aos
poucos 1 colher de sopa de cada vez. Retire a frigideira do fogo e junte o estragão.
Temperar com sal e pimenta a gosto. Servir com manteiga de estragão.
