Bolo de Salmão com Manteiga de Estragão

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture a maionese, o ketchup, o suco de limão, a mostarda, o molho
2. de pimenta, as cebolinhas, o sal e a pimenta. Adicionar o salmão e 1 xícara de farinha
3. de rosca. Misture bem. Forme 4 bolos iguais com a massa de salmão. Passar os bolos de
4. salmão na farinha de rosca restante. Coloque os bolos numa bandeja e leve a geladeira por
5. 1 hora. Numa frigideira, derreta 1/4 xícara de manteiga em fogo médio. Reduza para fogo
6. baixo. Fritar os bolos por 5 minutos de cada lado, ou até ficarem levemente dourados.
7. Retire os bolos e mantenha-os quentes. Limpe a frigideira. Adicionar o vinho e o suco de
8. limão. Ferva em fogo médio-alto. Reduza o fogo. Acrescente o restante da manteiga aos
9. poucos 1 colher de sopa de cada vez. Retire a frigideira do fogo e junte o estragão.
10. Temperar com sal e pimenta a gosto. Servir com manteiga de estragão.