Bolo de Soja Fofinho e Saudável: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (aproximadamente 22cm de diâmetro).
2. Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.
4. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, a farinha de soja e o fermento em pó.
5. Adicione a mistura de farinhas e o leite de soja alternadamente à massa, começando e terminando com as farinhas. Bata em velocidade baixa apenas até incorporar, sem bater em excesso.
6. Incorpore a raspa de limão ou o chocolate em pó à massa, misturando delicadamente.
7. Em uma tigela separada e limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos.
8. Adicione as claras em neve à massa delicadamente, envolvendo com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para não perder o volume.
9. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.