Bolo de Soja Integral com Frutas Secas: Sabor e Saúde!

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo média (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
2. Em um recipiente separado, bata as claras dos ovos em neve até ficarem firmes. Reserve.
3. Em uma tigela grande, bata o açúcar demerara, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione as farinhas (trigo integral fina, soja integral e trigo branca) e o leite desnatado alternadamente à mistura de gemas, começando e terminando com as farinhas. Misture bem a cada adição até a massa ficar homogênea.
5. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula em movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
6. Por último, adicione as uvas passas (branca e preta), as ameixas secas picadas e o fermento em pó. Misture brevemente, apenas o suficiente para combinar todos os ingredientes.
7. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar e sirva.