Bolo de sorvete

Modo de preparo

1. Massa e recheio:Bater o açúcar com os ovos, até dobrar o volume. Misturar e peneirar os ingredientesrestantes e adicionar à gemada, alternando com o leite, sem bater. Colocar em formauntada, com o fundo forrado com papel também untado. Levar ao forno preaquecido atéassar. Deixar esfriar, desenformar e cavar todo o centro do bolo, deixando uma base e umaborda com mais ou menos 2 cm. Pincelar a cavidade do bolo com a geleia, preencha com osorvete e levar ao freezer.Cobertura e decoração:Derreter o chocolate com o creme de leite em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.Deixar esfriar, cobrir todo o bolo e voltar ao freezer. Amassar o farelo de bolo com oaçúcar, o chocolate, o rum e a manteiga. Fazer pequenas bolas e passar no chocolategranulado. Espetar uma cereja em cada bolinha e cobrir todo o tampo do bolo. Mantenha nofreezer, retirando somente alguns minutos antes de servir.