Bolo de sorvete com calda quente

Modo de preparo

1. Massa: Bater metade do açúcar com as claras em merengue firme. Bater as gemas com a água atédobrar o volume e ficar cremoso, acrescentando o restante do açúcar sem parar de bater.Juntar as claras às gemas, peneirar sobre elas a farinha e misturar sem bater. Levar aoforno preaquecido em forma untada, o fundo forrado com papel também untado. Depois deassado, retirar o papel molhando-o com água fria e colocar a massa de novo na forma,calcando a massa com uma forma menor untada, para que fique como uma caixa. Deixaresfriar para rechear.Recheio: Colocar os sorvetes na ordem preferida. Comprimir, cobrir com papel de alumínio e levarao congelador ou freezer enquanto prepara a calda. No momento de servir, retirar da formae colocar no prato com o recheio para cima.Calda: Levar ao fogo o açúcar granulado com a água, os cravos e a canela e deixar ferver, atéo ponto de bala mole. Retirar do fogo, acrescentar o Curaçau e o chocolate ralado,mexendo para dissolver e ficar homogêneo. Servir o bolo com a calda quente separada.