Bolo de Sorvete Diet de Morango e Chocolate (Sem Açúcar)

Modo de preparo

1. Pão-de-ló Diet:
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes.
3. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem até a mistura clarear e ficar homogênea.
4. Retire da batedeira e incorpore delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando aos poucos com uma espátula.
5. Unte uma assadeira redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) e despeje a massa.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 7 a 10 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente.
7. Calda Diet de Chocolate:
8. Em uma panela, leve ao fogo o adoçante culinário, o leite desnatado, o cacau em pó sem açúcar e a margarina light.
9. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a calda engrossar levemente.
10. Retire do fogo e adicione a essência de rum, misturando bem.
11. Deixe a calda esfriar completamente e leve à geladeira até o momento de servir.
12. Montagem do Bolo:
13. Recorte o pão-de-ló já frio em 3 fatias horizontais iguais.
14. Em uma forma de aro removível (do mesmo diâmetro do pão-de-ló), coloque a primeira fatia de pão-de-ló no fundo.
15. Espalhe uma camada uniforme do sorvete diet de chocolate sobre o pão-de-ló.
16. Cubra com a segunda fatia de pão-de-ló, pressionando suavemente para firmar.
17. Espalhe uma camada uniforme do sorvete diet de morango sobre esta fatia de pão-de-ló.
18. Finalize com a última fatia de pão-de-ló, pressionando novamente.
19. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por no mínimo 4 horas, ou até o bolo estar completamente firme.
20. Para servir, desenforme o bolo com cuidado, cubra a superfície e as laterais com o waffer diet de chocolate esfarelado.
21. Sirva fatias do bolo com a calda diet de chocolate gelada.