Bolo de tâmaras
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 50 gramas de tâmaras
- Raspa da casca de 1 limão
- 75 gramas de pão ralado
- 100 gramas de açúcar
- 60 gramas de manteiga
- 50 gramas de avelãs
- 6 ovos
- Para Decoração:
- 10 tâmaras
- Creme:
- 1 colher de sopa de amêndoas peladas, torradas e raladas
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 50 gramas de tâmaras picadas
- 1 colher de sopa de rum
- 60 gramas de açúcar
- 1/2 limão
- Para Decorar:
- Fondant
🔥 Modo de Preparo
Bata muito bem o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte a raspa da casca do limão e a baunilha. Separe as gemas das claras e junte as gemas ao preparado anterior, batendo bem. Bata as claras em neve firme e adicione à massa, alternando com a mistura feita com as tâmaras finamente picadas, as avelãs raladas e o pão ralado. Coloque a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno brando cerca de 1 hora (convém verificar se está cozido).Creme: Misture a manteiga, com o açúcar, as amêndoas, as tâmaras picadas, o rum e a raspa da casca de 1/2 limão. Desenforme o bolo e corte ao meio no sentido horizontal. Deixe esfriar completamente e una as duas partes com o creme. Com o fondant preparado, passado por uma seringa munida de um bico fino liso, cubra quase totalmente com riscos a superfície e as paredes do bolo. Decore com tâmaras inteiras descaroçadas.
