Bolo Diet de Damasco com Marshmallow Sem Açúcar

Modo de preparo

1. Prepare a massa do bolo sem açúcar sabor baunilha seguindo as instruções da embalagem (incluindo os ingredientes adicionais como ovos, leite, etc., que a embalagem solicitar).
2. Despeje a massa em uma forma (redonda ou retangular) untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno pré-aquecido e asse pelo tempo indicado na embalagem, ou até dourar e passar no teste do palito.
4. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
5. Desenforme o bolo e corte-o horizontalmente em duas partes iguais.
6. Para o marshmallow diet caseiro: Em uma batedeira, bata as 5 claras em neve com as 5 pitadas de bicarbonato de sódio (ou cremor tártaro) até ficarem firmes e volumosas.
7. Dissolva a gelatina em pó incolor e sem sabor em um pouco de água quente, conforme as instruções da embalagem, e adicione às claras batidas.
8. Acrescente o adoçante culinário em pó e continue batendo até obter um marshmallow homogêneo e brilhante.
9. Na travessa de servir, coloque uma das partes do bolo.
10. Umedeça esta camada com metade do guaraná diet.
11. Espalhe todo o marshmallow diet caseiro sobre esta camada de bolo.
12. Cubra com a segunda parte do bolo.
13. Umedeça a segunda camada com o restante do guaraná diet.
14. Decore a superfície do bolo com a geleia diet de damasco restante.
15. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para gelar e firmar, ou ao freezer se preferir congelar. Sirva gelado.