Bolo diet recheado de abacaxi

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Henrique Duarte

Bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos. Acrescente as gemas uma a

uma e continue batendo por uns 8 minutos até que a mistura fique bem fofa. Misture os

ingredientes secos. Em outra vasilha, misture os dois sucos e o adoçante. Alternadamente,

acrescente à mistura da claras, os ingredientes secos (com auxílio de peneira) e os

sucos, misturando cuidadosamente até obter uma massa homogênea. Despeje numa assadeira

de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno moderado

(180º graus) pré-aquecido por uns 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro

este saia limpo. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

Recheio:

Coloque o abacaxi picado numa panela e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até

ficar macio. Retire do fogo e reserve. Em outra panela dissolva o amido de milho no leite

e leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Apague o fogo e acrescente a margarina

batida misturando bem. Adoçante a gosto. Corte o bolo em 2 camadas e umedeça-as com a

caldo do abacaxi cozido. Espalhe metade do creme sobre uma camada, por cima espalhe metade

do abacaxi picado. Cubra com a outra camada do bolo e sobre este espalhe o creme e o

abacaxi restantes.

Bolo diet recheado de abacaxi