Bolo Dinamarquês

Modo de preparo

1. Numa tigela, peneire a farinha,
2. a canela e o sal e reserve. Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a
3. manteiga, até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o leite e os
4. ingredientes secos peneirados e bata bem. Junte as maças, as uvas
5. passas, as pecas, as nozes e o fermento e mexa delicadamente. A parte,
6. bata as claras em neve e adicio¬ne por último a massa, misturando
7. devagar. Unte e polvilhe uma forma com buraco no meio e despeje a massa
8. Leve ao forno baixo (150) por aproximadamente 55 minutos. Retire do
9. forno, desenforme sobre um prato de bolo e distribua por cima o fondant,
10. as cerejas e as frutas secas. As cores azul e verde das cerejas são
11. resultado de conserva em licor de anis e de menta e podem ser
12. substituídas por outras frutas de sua preferência.
13. Rendimento: 12 porções
14. Derreta o fondant numa panela e, com uma colher, despeje sobre uma parte
15. da superfície do bolo.
16. Imediatamente coloque as frutas, porque o fondant seca rapidamente.
17. Repita a operação até terminar a decoração.