Bolo do Arco-íris

Modo de preparo

1. Massa: Peneire a farinha, o fermento e o Chocolate em uma tigela. Bata no liqüidificador osovos, o óleo e o açúcar e adicione aos ingredientes peneirados. Junte duas xícaras de(chá) de água fervente e mexa bem. Despeje em uma fôrma retangular (30 x 40 cm) untadae enfarinhada, e asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ouaté que esteja firme. Desenforme e reserve.Recheio: Coloque o Brigadeiro e o Beijinho em dois recipientes separados, adicione 1/2 lata deCreme de Leite a cada um deles e mexa bem, formando dois cremes. Reserve.Marshmallow:Dissolva o açúcar em uma xícara de chá de água. Leve ao fogo médio, sem mexer.Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a dofogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um marshmallow(10 minutos). Reserve.Cobertura: Distribua o açúcar em quatro recipientes e a cada um adicione um tipo de corante, aospoucos e misturando bem, dando a tonalidade desejada. Reserve.Montagem: Sobre um tabuleiro, corte o bolo seguindo as indicações do modelo A, formando oarco-íris e reservando as aparas para a nuvem. Para rechear, corte o bolo em trêscamadas - entre a primeira e a segunda, espalhe o recheio de Beijinho; e entre a segunda ea terceira, o de Brigadeiro; recheie do mesmo modo as aparas. Com uma faca, retire asarestas mais pontudas das aparas. Encaixe-as em uma das extremidades do arco-íris,formando a nuvem. Use uma espátula para cobrir todo o bolo com uma fina camada demarshmallow, deixando a superfície uniforme. Com um palito, marque três arcos nasuperfície do arco-íris e a área da nuvem (veja modelo B). Preencha cada arco com oaçúcar colorido, cobrindo inclusive as laterais do bolo. Sobre a área da nuvem ponha omarshmallow, fazendo picos com o auxílio de um garfo para que fique com aspecto fofo.Coloque o restante do marshmallow dentro de um saco de confeitar com o bico fino econtorne os arcos, dando o acabamento.