Bolo dos Anjos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm, com pelo menos 6 cm de altura, e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar da massa por 8–10 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Acrescente a baunilha.
3. Peneire a farinha sobre o creme em três adições, incorporando delicadamente com uma espátula. Transfira para a forma sem bater a massa.
4. Asse por cerca de 30 minutos, até dourar levemente e um palito sair limpo. Deixe descansar na forma por 10 minutos, desenforme e esfrie sobre uma grade por mais 50 minutos, ou até esfriar completamente.
5. Em uma panela pequena, aqueça a água com o açúcar da calda em fogo baixo por cerca de 2 minutos, mexendo até dissolver. Retire do fogo, misture a baunilha e deixe esfriar enquanto o bolo esfria.
6. Em uma tigela fria, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes, interrompendo antes de granular.
7. Coloque o bolo frio em uma travessa. Distribua a calda aos poucos sobre o topo e cubra com o chantilly, usando uma espátula.
8. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir e mantenha refrigerado.