Bolo dourado à antiga
🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1/4 colher chá de sal
- 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 3/4 xícara chá de manteiga
- 1 xícara chá de açúcar
- 3/4 xícara chá de leite
- 8 gemas batidas
- Cobertura de Praline:
- 2 xícara chá de peçãs picadas
- 2 xícara (cha) de açúcar
- 3/4 xícara chá de leite
- 1 xícara chá de mel
- Cobertura:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 xícara chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara chá de água fervente
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater a manteiga e o açúcar em creme até ficar esbranquiçado. Acrescentar as gemas econtinuar batendo. Peneirar junto a farinha, o fermento e o sal duas vezes. Juntar àmistura cremosa, alternando com o leite e adicionar a baunilha. Despejar em forma redondauntada e polvilhada. Assar em forno preaquecido a 180º por 20 minutos. Deixar esfriar,rechear e cobrir.Praline:Em uma panela levar para ferver o açúcar, o leite e o mel até alcançar o estágio debala macia. Retirar do fogo, deixar amornar, batendo até ficar bem cremoso. Juntar asnozes. Espalhar em uma folha de papel-manteiga untado. Deixar esfriar, picar e misturar nacobertura.Cobertura: Numa panela cozinhar o açúcar e a água, até formar uma calda em ponto de bala macia,retirar do fogo e deixar esfriar. Bater as claras em neve, juntar a calda bem devagar emum fio longo, sem parar de bater. Juntar a baunilha e a praline.
