Bolo Embrulhado de Coco

Modo de preparo

1. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até virar um creme. Desligar a batedeira e juntaro leite de coco, a farinha de trigo peneirada com o amido de milho ou fécula de batata.Misturar com uma colher e bater novamente até se agregarem todos os ingredientes.Desligar e acrescentar o fermento e as claras em neve. Mexer delicadamente. Colocar emtabuleiro nº 3, untado e polvilhado. Levar ao forno preaquecido a 180º graus por 20minutos. Retirar do forno e com o bolo ainda quente, fazer furos com o auxílio de umgarfo sobre ele. Molhar com o leite de coco e o leite condensado, espalhando por toda asuperfície. Polvilhar o coco ralado fresco (se for o de pacote, hidratar antes de usar).Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar a geladeira por 3 a 4 horas. Depois de bemgelado, cortar em pedaços e embrulhar com papel alumínio.