Bolo encantamento
🛒 Ingredientes
- 5 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 5 colher sopa de açúcar
- 5 claras
- 5 gemas
- Suspiro:
- 15 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher (café) de fermento
- 5 claras
- Recheio de Damasco:
- 2 colher sopa de vinho
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de água
- 100 gramas de damasco (moídos)
- Recheio de Ameixa:
- 2 colher sopa de vinho do porto
- 1 xícara chá de açúcar
- 1 xícara chá de água
- 150 gramas de ameixas pretas
- Chantilly:
- 4 colher sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 300 gramas de creme de leite fresco (gelado)
- Recheio:
- 250 ml de vinho (adoçado com açúcar)
- 1 caixa de morangos
🔥 Modo de Preparo
Bater as claras, juntar as gemas, uma a uma e o açúcar, em colheradas. Quando a massaestiver fofa e clara misturar delicadamente a farinha de trigo já peneirada com ofermento. Colocar em uma forma redonda, untada e forrada com papel manteiga (tambémuntado). Levar para assar em forno preaquecido na temperatura de 180°C. Fazer outra massadesta receita, seguindo as mesmas operações. Reservar. Bater as claras com o fermento,acrescentar o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um suspiro firme. Levar paraassar na mesma forma em que foram assadas as massas do bolo, também forrada e bemuntada. Assar em forno preaquecido. Reservar. Juntar os damascos com a água, o açúcar eo vinho, deixar ferver até ficar cremoso. Reservar. Proceder da mesma forma para prepararo recheio de ameixas. Reservar. Bater o creme de leite com o açúcar e a essência debaunilha, usando a velocidade mínima da batedeira. Considerar pronto quando a espessurado creme se apresentar consistente e uniforme. Reservar na geladeira.Montagem: Colocar uma massa no prato e regar com vinho adoçado. Passar uma camada de recheio dedamascos e outra de recheio de ameixas. Sobre estas camadas colocar o suspiro e por cimauma camada de chantilly com alguns morangos picados. Cobrir os morangos com nova camada dechantilly e terminar com a outro massa, decorando com o restante do chantilly e dosmorangos.
