Bolo Esfarelado
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de nozes picadas
- 1/2 colher chá de gengibre em pó
- 1/2 colher chá de canela
- 60 gramas de frutas cristalizadas (picadas)
- 120 gramas de passas sem caroço
- 250 gramas de açúcar mascavo
- 120 gramas de uma fruta seca
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga
- 1/2 copo de leite
- 2 ovos
- Cobertura esfarelada:
- 1/4 colher chá de canela e de outras especiarias (cravo, erva-doce, gengibre, etc.)
- 1 colher sopa bem cheia de açúcar mascavo
- 60 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Bater a manteiga com o açúcar até ficar bem macio. Juntar um ovo de cada vez e baternovamente. Depois de cada ovo, vá juntando um pouco de farinha peneirada e especiarias.Acrescentar as frutas cristalizadas, passas e nozes picadas, 1/3 de cada vez, com igualquantidade de farinha. De vez em quando vá derramando um pouco de leite. Misturar atéformar uma massa grossa. Transferir para uma forma untada e forrada (tendo cerca de 20cmde diâmetro) e alisar até ficar plano. Espalhar a cobertura (ver receita abaixo) sobre asuperfície da massa do bolo. Assar em forno moderado, cerca de 1 hora e ½, diminuindo umpouco o calor quando chegar mais ou menos à metade do tempo.Cobertura esfarelada:Misturar os ingredientes peneirados; acrescentar o açúcar e a manteiga e amassarbem.
