Bolo espanhol

Modo de preparo

1. Bater bem a manteiga, adicionar o açúcar, batendo bem, os ovos um de cada vez, e mexermuito bem. Peneirar juntos os demais ingredientes secos e misturar à massa acima,alternando-os com o leite. Colocar em forma untada e levar ao forno por 1 hora. Cortar emduas camadas, unindo-as com o recheio de ameixas-pretas.Recheio: Levar ao fogo as ameixas com a água e mexer até que cozinhem e soltem os caroços,juntar o açúcar às ameixas e misturar bem. Levar ao fogo, mexendo até engrossar umpouco, juntar as gemas desmanchadas, dê uma boa mexida ao fogo e retire logo para nãotalhar. RecheAR o bolo com o mesmo e cobrir com o glacê de manteiga.Glacê:Bater a manteiga em creme. Peneirar o açúcar e vá juntando aos poucos a manteiga,batendo bem. Adicionar um pouco de creme de leite, o suficiente para dar uma consistênciade espalhar. AromatizAR com a essência de baunilha e cobrir todo o bolo. Levar àgeladeira até a hora de servir.